做为鲁山县人，最经常吃和最普遍的家常小炒是郭兰菜，也是河南省唯一的家常小炒，因其美味可口、性价比高、价格便宜而备受大家钟爱。庐山郭兰菜营养成分高，食物精美。关键由“大肉”粉絲、“油炸豆腐”粉絲、“厥菜”等当季蔬菜构成。只从民俗散养猪的上肋部选购大肉，不加上一切防腐剂，猪瘦肉丰满、鲜嫩、美味。

　　水豆腐是油焖的，有别于炸豆腐干和一般的白豆腐。为红褐色，强度适度。红薯粉条采用本地最好是的红薯粉条，软绵绵的，内有猪排骨，外熟。肉丸子是无骨生猪肉混和红薯粉，煎炸，黄橙橙和酥皮。厥菜是正宗的农货，松脆嫩滑，回味无穷绵长。自然，青蒜台和白洋白菜缺一不可，各种各样菜肴混在一起，真的是五颜六色。蓝果蔬的调味品是四川豆瓣酱、广东省生抽、四川花椒、麻椒，也有白芍、肉桂粉、茯苓、白蔻等数十种中草药材配置而成的独特调味品。能够说成物品融合，土与海融合，口味与众不同的人间美味。

　　作法：一块赘肉，一块豆腐，粉絲，大白菜，厥菜，素丸子，一起炖。搜集锅菜的方式非常简单。最先，取约1斤煮开的肉猪切割成片状，放进火锅店中煸制，添加葱、姜、酱和五香粉。当赘肉上的油绝大多数榨成后，将白菜炒至半生不熟，再添加沸水，随后先后添加肉丸子、粉絲、水豆腐、厥菜，用慢火煮十分钟上下，随后将炒好的生猪肉和油倒进锅中，用慢火煮至粉絲变松。正宗浓醇的生猪肉，柔软香甜的大白菜，口味淡爽口的水豆腐，圆滑丝滑的红薯粉条，厥菜的味儿，猪肉丸子的酱香型，在一场热情轻快的争辩中充溢了成条街巷。郭兰菜因其丰富多彩的內容和出色的味儿变成春节假期老家人的主餐，其与众不同的特点肯定不逊于现如今的各种各样菜式。故乡庐山的家常小炒如何？