教你做超下饭的酱爆茄子

今天教大家一道超下饭的神菜，每次我都可以吃两碗米饭

用料

茄子3根，豆瓣酱一大勺，生抽适量，盐适量，姜蒜适量，青椒适量，鸡精适量

步骤一：

尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎

步骤二：茄子洗净用手撕成如图小朵

步骤三：多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒

步骤四：断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软

步骤五：加一大勺生抽酱油一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐（也可以不加根据自己口味来

步骤六：差不多炒成这样

步骤七：放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，起锅装盘（浓缩鸡汁是一种提鲜调味料超市有卖太多人在评论里问在这里统一给你们备注下。没有就用鸡精代替就好了啊不吃鸡精的就不要放了）

步骤八：看看这卖相！

步骤九：用的茄子和豆瓣酱

步骤十：是不是很下饭哈哈哈

茄子要大火炒，厨房新手可能会手忙脚乱，好在过程很简单，油放少了最后实在怕炒焦掉的同学可以中途加一丢丢热水，味道也不会差的
重点是茄子很重要！一定要够嫩！夏天的细茄子软软的好好吃！如果能买到那种农户自家种的就更好了～
我用的是纯正的菜籽油，照片上看起来颜色是偏黄的，不是加了其他什么调料哈