冰箱拿出来的冻肉，不要用水泡，大厨教你几招，跟鲜肉一样好吃
猪肉，我们日常最为常见，吃的也是最多的一种肉类，在去年下半年时，猪肉价格飙升，往常十几块钱一斤的猪肉硬是升到了三十多一斤。当然，虽然价格奇高，但是这也不能改变人们对它的喜爱，依然很多人去买。而且很多时候，人们都会买多，没吃完就干脆将剩下的猪肉放入冰箱冰冻，下次要吃的时候就拿出来解冻，毕竟要是坏了就浪费了。
将猪肉冰冻起来虽然方便，但是解冻却比较麻烦，毕竟猪肉冻得跟冰棍一样，刀切不动斧劈不开的，要解冻就只能从外到内，非常耗时间。当然，如果你能够记得提前几个或者是几个小时将猪肉拿出来自然解冻的话就不会觉得麻烦，但是很多人都容易忘记将猪肉提前解冻，导致自己刚要开始炒菜的时候才发现肉还没解冻，于是就开始手忙脚乱的不知道该干嘛了。
除了时间久，解冻还有一个比较麻烦的问题就是，很多人将肉解冻出来后，发现肉变得不对劲了，虽然肉本身并没有坏，但是吃起来不鲜，还有一股怪味。这肯定是因为他们解冻的方法不对，解冻出来才会不新鲜、腥味重。接下来小编就为大家分享几个解冻方法，保证时间短还能保鲜，这也是一位大厨教的，希望能够对大家有用，往下看吧。
第一种：放冰箱保鲜层自然解冻
这种方法其实就是自然解冻，将放在冷冻室的猪肉拿出，放到保鲜层（冷藏室），保鲜层里面的温度虽然冷，但是完全达不到将物体冰冻的地步，所以猪肉在里面会自己慢慢解冻。如果大家能够记得提前解冻的话，建议大家不要直接放到室内解冻，放到外面肉容易受到污染，在冰箱保鲜层就不会，解冻出来的肉就跟新鲜肉一样好吃。
第二种：铝盆解冻
上面那种解冻方法的前提是自己记得要提前解冻，如果需要快速解冻的话，那可以试试下面这招，保证能够快速解冻。拿出两个铝盆。将其中一个铝盆倒扣在桌上，把冻肉放在上面，然后把另一个盆放在冻肉上面压住，大概压个5分钟的样子，冻肉就完成了解冻，而且肉质不会发生变化，肉里面的营养也不会流失。至于原理嘛，其实就是利用了铝盆的超强导热性，迅速将冻肉表面的温度与周围空气持平，从而加速冻肉解冻。
第三种：微波炉解冻
将冻肉放入微波炉内，加热3分钟左右，然后将肉拿出，翻一个面再来一次，这样肉就基本解冻完了。解冻出来的肉不是完全变软的状态，而是里面还有一些冻结的部分，但是完全可以切的动，切起来更加方便，还不会遭到细菌污染，而且解冻出来的肉肉质不会有什么变化，就跟鲜肉一样鲜香。不顾偶切记不要加热太久，不然肉块直接从里到外被热熟，而里面又没有经过处理，再想入味去腥都来不及了。
【文末小贴士】
如果家里有些猪肉吃不完的话，建议先将猪肉分成一餐一餐的量来冰冻，这样的话就可以吃多少就解冻多少了，剩下的也不用一直重复解冻、冰冻、解冻的过程了。因为将食物反复解冻冰冻的话，很容易造成食物不安全不健康，吃了对人体伤害比较大，而且口感上也不会好吃。
以上三种解冻方法就是一位专业大厨交给小编的方法，小编都试过的，效果特别好，相信大家都已经学会了，如果下次需要解冻的话，大家就可以自己试试了。
- 发表于 2021-04-10 11:22
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