火锅，大家都知道也都吃过，作为现在最受国人欢迎的美食项目，现在火锅店早就开遍了大江南北，当然现在火锅的类型也是百花齐放。

仅2019年，国内新增火锅企业已超过1.2万家，换句话说，平均每天就有30多家火锅企业诞生。

旋转小火锅也是在这种情况下应运而生的，一人一锅，无需等待，实惠方便。

相比较大火锅，四川火锅来说，旋转小火锅的优势特色还是很明显的。

第一：旋转小火锅的投资没有大型火锅投资大

第二：吃法上面也有了更好的吃法：旋转着吃

第三：店面的面积也不需要太大

第四：大众消费，不管是小孩，妇女，老人都可以吃。不像大型火锅消费高，针对的群体不同。

第五：旋转小火锅的运营方式和大型火锅不同，自选式的运营方式，偏向于自助，但还不是自助、

第六：结算付款方式是数签式的付款方式，一根签字1米，2米的，很灵活。

产品的创新代替形式创新

目前大多数的火锅人或者加盟者都走在一条怪异的路上，就是忽略穿品本身创新，而追求形势创新，比如不管好吃不好吃，装修要独具一格，吆喝要响亮，所以五花八门各种题材乱入，引起视觉眼球上的猎奇，火了一阵就消停了，餐饮不是拍电影，也不是画画，他肯本就不只是视觉上的事情，而是味觉上的，所以说火锅的口味是很重要的，一定要注意它的味道。