如何做凉面，调味是关键，教你1招，凉面美味翻倍

小麦，在我国不同地区有各种各样的吃法，是重要的主食之一。小麦磨成面粉，可以做的面食品种很多，如馒头、包子、面条等等。夏天天气炎热，会严重影响人的食欲，大鱼大肉吃不下，热的饭菜没胃口，这个时候凉菜成为餐桌上最受欢迎的菜，是专门吃凉面的季节。

凉面，在火热的夏天里高调现身。无论在饭店，还是街边的流动小摊，都有凉面的身影，吃的食客特别的多。夏天的气温高，食材容易变质，在外吃饭，尤其是像凉菜凉面的，对环境卫生要求就高了。对于肠胃不好的人来说，很容易中招，引起肠胃疾病。

其实凉面的制作很简单，在家就可以简简单单做出来。家里做的饭菜比外面的更干净，吃起来更放心。很多人担心在家里做凉面，调制的味道不够好。今天就和大家分享制作好吃凉面的方法，在凉面调味中只要按照方法熬制出调料水，做出的凉面闻着都香，清爽不油腻，想不好吃都难。

1、超市买回专门做凉面的干面条

2、水烧开，将面条下入锅中煮熟

3、另取一只盆，倒入凉水，将煮熟的面条立即捞入凉水中过水

4、面条过完凉水后，倒入少量的食用油，拌均匀。倒入食用油可以防止面条粘在一起

5、准备调味品，将大蒜、生姜片、花椒粒放入石臼中，使劲砸烂

6、砸烂的大蒜、生姜和花椒，装入碗中，倒入少量清水备用

7、锅中放入少量食用油，油温8-9成热时，倒入适量开水。水烧开后，放入1节小葱、1颗草果、1颗八角、3粒白蔻、3片香叶、盐、适量生抽、少许醋。将调料水熬制5-6分钟。

注意：醋一定不能放多了，放多了太酸，影响味道。

8、将煮好的凉面条摆盘，可以加入焯熟的蔬菜。

9、倒入2勺熬制好的调料水，大蒜生姜水，喜欢辣椒的朋友，可以在加入油泼辣子

10、美味好吃的凉面就做好啦，看着都流口水

用这样的方法调制凉面，简单又快捷，少油健康。只需舀熬制出一碗调料水，充分激发各种大料的潜力。调制出的凉面闻起来还有一种特别的香味，吃起来满口余香。小伙伴们可以试一试哦。

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