一名做了 10 多年水果生意的店主说，现在水果生意利润很薄，毛利大约 20%。如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。这也是近两年很多城市一些水果店为何开业不到 2~3 个月就关门转让的主要原因，水果这行表面看起来很学习的样子，实际门道很多，水很深。

水果店在进货时特别考验进货人的眼光。在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多；而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。进货的时候，掌握这些窍门就是学习的关键。各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进 70%，时令水果进 30%。

1、经营水果店，规模需要多大

经营水果，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。

经营水果具有各种规模：有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的外地卡车，相当于一个流动水果摊。

规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

经营水果，规模越大成本越高。一般摆个地摊儿或者三轮车只需要 100~300 多米钱，而在副食店经营水果的成本不到 2000 米，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在 10000~100000米之间。

2、怎样开好一家水果店

了解进货渠道：一般初入行者选择本地大型水果批发市场就可以了。

选择开店的位置：对于一个水果店而言，位置至关重要。一般在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果、水果果篮等；而在居民小区 500 米附近，也是水果店集中的地方。

有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

至于经营方法就比较灵活了，不过一定要注意的是，水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设保鲜柜用于冷藏水果，一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏 7~13 度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。

不过不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

其次是要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种；最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发线上销售渠道，将线上潜在客户引入线下门面，以此扩大经营。

首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入 4000 米便可以了。此后每次进 1000～4000 多米的水果，便可以维持经营。

3、水果店开店经验有哪些

要经营好一家店，在激烈的水果竞争中突显出来，就要办出特色，不同于其他水果店。下面几点经验供大家借鉴：

1、了解各种水果的营养价值和医疗价值，以便更好根据客户需求推荐更适合顾客的水果。

2、从市场调查门面选址，装修、到各主管部门，办理各项水果店开业手续。

3、不要只想过老板瘾、自己当老板兼工人，从夫妻店、亲戚店起步。

4、跟水果批发市场各供货商搞好关系，选择几家资源丰富，质量较好的固定进货渠道。

5、水果店的装修应该简洁大方一些，让顾客一目了解，但注意水果的排放以及颜色的搭配，但装修成本一定要控制住，不要过高。

6、水果店最好选在医院或小区附近，这是最佳位置。如果资金充足也可以考虑市场、超市较少的市中心住宅区，虽然那里租金较高，但相对价格也可以调高一些并且不缺少顾客。