今天我们给大家介绍一个火锅鱼的做法，主要原料是草鱼，芹菜，豆腐，这个鱼火锅浑素搭配营养很全面的，下面看详细制作流程。

　　火锅鱼的做法教程：

　　1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和

　　鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

　　2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!

　　3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下;

　　4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下;

　　5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;

　　6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片;