蜂蜜是我们生活中常见的食品，味道香甜，营养物质丰富的它深受众人的青睐。不过有些消费者发现自己购买的蜂蜜一段时间后出现了结晶的情况，这是怎么回事呢?蜂蜜为什么会结晶?接下来田野牧蜂带你了解一下吧。

　　蜂蜜结晶其实是一种正常的物理情况，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖具有容易结晶的特性，蜂蜜结晶实际上就是葡萄糖小结晶核不断析出的一个过程。

　　不过蜂蜜的结晶与否受到很多因素的影响，比如葡萄糖的含量、含水量以及保存环境和保存温度。在温度13-14摄氏度时，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核的运动会变快，由此会促使蜂蜜结晶，此外那些葡萄糖含量高的蜜种也容易结晶一些。

　　所以说不同的蜂蜜结晶情况有一定的区别，有些蜂蜜就比较容易结晶，像紫椴白蜜一般都是呈结晶状态存在的。其含有丰富的营养物质和大脑神经元所需的能量物质，既可以滋养身体，还能增强孩子的记忆力和灵活思维能力。

　　只是大家要知道蜂蜜结晶是一种正常的现象，并不影响蜂蜜的品质，当自家蜂蜜出现结晶的情况时，也不要担心，还是可以继续食用的。若是你不喜欢结晶蜂蜜的口感，可以冲泡蜂蜜水饮用，40度左右的水温下，结晶蜜可以很好的融化，并不影响大家继续食用。