1、苋菜

苋菜一般选择栽种红苋菜，俗话说：“六月苋，赛鸡蛋，七月苋，金不换”，苋菜的采收周期一般在50天左右，5月播种，到了六七月份正好收获。

2、辣椒

辣椒包括菜椒、小米椒、朝天椒等，可以到集市上购买专门的辣椒苗，不建议自己育苗，时间长费事，现成的辣椒苗也就几毛钱一棵，5月的温度在15-30度之间，适宜辣椒种植。

3、空心菜

空心菜是一种广泛种植的蔬菜，在南方较为普遍，温度15度左右的时候，种子就可以发芽，只要光照充足，萌芽快，长势旺，可以定植，也可以露天种植。

4、茄子

茄子是常见的蔬菜，种植茄子不需要太大的地方，只要温度超过了15度，那茄子便会进入旺长，几乎一天一个样，尤其是一场小雨过后，肥嫩的茎叶更显精神。因此5月是非常适宜种植茄子的。

5、黄瓜

黄瓜生长需要温暖的气候和阳光，最好在五月份种植。将种子种在肥沃的土壤中，保持湿润并在发芽后定期施肥，会长得非常的好。

6、豆角

5月份是种植豆角的最佳时间。豆喜欢温暖和湿润的气候，需要良好的排水和肥沃的土壤，五月份种植是非常不错的。

7、丝瓜

丝瓜喜温耐热，较高的温度，有利于茎叶的生长，丝瓜的攀爬能力很强，能爬出十几米出去，种植时要考虑好环境。当温度达到20度左右，丝瓜就可以进行种植了，所以5月是可以种的。