香菇炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，其营养丰富，口感鲜美，深受大家喜爱。下面就来详细介绍一下香菇炒蛋的做法。

所需材料：新鲜香菇5-6个，鸡蛋2个，葱1根，生抽、盐适量。

步骤1：准备材料。将香菇清洗干净，切片；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱切葱花备用。

步骤2：热锅凉油，油热后将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋均匀受热凝固。待鸡蛋炒至金黄色，出锅备用。

步骤3：锅中再加入适量油，放入香菇片翻炒，炒至香菇变软。

步骤4：将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入葱花，生抽，盐，快速翻炒均匀，使每一片香菇和鸡蛋都能吸收调料的味道。

步骤5：炒匀后，出锅装盘，一道美味的香菇炒蛋就做好了。

香菇炒蛋的做法简单易学，营养丰富，是早餐和晚餐的好选择。香菇含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用；鸡蛋则是优质蛋白质的来源，对人体的生长发育有重要作用。两者搭配，既美味又健康。

此外，你还可以根据个人口味，添加一些你喜欢的蔬菜，如红椒、青椒等，这样不仅可以增加菜品的色彩，还可以增加营养。

总的来说，香菇炒蛋是一道非常值得推荐的家常菜，希望你在家也能试试看，相信你会喜欢的。