原料：

五花肉，瘦肉。

辅料：

葱，姜，蒜、腐乳，甜面酱、盐、花椒，大料、小茴香，桂皮，料酒、

做法：

第一步：将五花肉和瘦肉切成小方块。

第二步：葱切段，蒜切片，姜切厚片，腐乳捣碎。

第三步：炒勺加入油，油热时放入肉块，用大火煸炒，然后放入糖继续翻炒。

第四步：肉块炒成金黄色时，加入甜面酱、姜片、葱段、蒜片、盐、花椒，大料、腐乳、料酒、小茴香，桂皮，加入适量水，大火烧开，小火慢炖30分钟。

第五步：坛子做在火上，把炒勺的肉倒入坛内，用小火炖到肉烂为止。