可一起腌制
生姜颜色应挑本色淡黄的,形体细长,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的,同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。
2、荞头的选择很简单,体表洁白无异色无破损,头而肥壮。
3、如果买来仔姜和荞头不能马上处理的话,要敞开袋子放入冰箱冷藏保存,这样才不会老
4、糖醋的比例没有标准,按个人口味调整即可
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