主料：

鲜牛奶400克

柠檬1个

步骤1

准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个。

步骤2

将柠檬切开，取柠檬汁25g。

步骤3

柠檬汁25g。根据个人喜好哈，怕酸的可以减少一点点柠檬汁的量

步骤4

将400g牛奶放入锅中，小火加热。

步骤5

这一步很关键哈。麻麻们注意！将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次

步骤6

关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。

步骤7

静置15分钟。

步骤8

牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里。

步骤9

好啦，将静置好的牛奶倒入纱布中。

步骤10

包起纱布，用力将乳清分挤出。

步骤11

放入冰箱，冷冻3小时左右。