凉拌鸡胗的做法

凉拌鸡胗是一道清爽可口的夏季凉菜，味道鲜美，用料简单。 下面给大家介绍一下凉拌鸡胗的做法。

原料：

鸡胗、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、醋、酱油、糖、香油、芝麻等。

步：

1、鸡胗用水冲洗干净，水中加少量盐、醋浸泡10分钟，去除腥味和油腻味。

2、将处理好的鸡肫放入沸水中焯3-5分钟，浸入冷水中，切成薄片。

3.青、红辣椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。

4、锅中加入适量油，放入姜末、蒜末炒香，加入辣椒丝炒至生。

5.加入姜末、蒜末，继续翻炒至料酒、生抽、盐、糖等调味料出锅。

6、将调好的酱汁淋在鸡胗片上，加入香油拌匀，撒上芝麻，加调味料调味即可。

7、拌好的鸡胗放入冰箱冷藏1小时即可食用。

尖端：

鸡胗煮的时间不宜太长，否则鸡肫会干、老； 洋葱可以加热后加入酱汁中搅拌，味道更佳； 醋和盐的比例为1:3，混合。

这就是凉拌鸡胗的做法。 制作简单易行，香气浓郁，味道鲜美，非常适合夏季食用。 希望大家都可以尝试一下，享受美食！