排骨冬瓜是一道大众化的家常菜，以排骨和冬瓜为主料，味道清爽，营养丰富。 今天我们就来学习一下排骨冬瓜的做法。

材料：

排骨500克

冬瓜500克

生姜 适量

葱 适量

盐适量

料酒适量

适量的水

高汤适量

步：

1. 准备工作

将排骨洗净，放入锅中焯水去血水，用清水冲洗干净； 冬瓜洗净去皮，切成中等大小的块，备用。

2、冬瓜炖排骨

将焯好的排骨放入高汤中，加入盐、料酒、姜片、葱段，大火煮至水沸腾，然后转小火慢炖30分钟左右。

当排骨入味、香气四溢时，放入切片的冬瓜，倒入适量的水，小火煮15分钟左右。

3、调味出锅

最后调味即可，加适量盐，尝尝味道，加点生抽提亮颜色，出锅前撒少量葱花装饰，即可食用。

尖端：

1.排骨和鸡骨一起炖，味道会更鲜美

2、加入冬瓜时，煮至软而不烂，这样味道会更好。

3、料酒和姜片的加入，可以去除排骨的异味，增添浓郁的香气。

以上就是关于排骨冬瓜的制作方法。 红烧或者清汤都很美味，你可以尝试一下。