坛子肉的做法

1、分割：码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了。

2、制作步骤：将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

3、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

4、码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。

5、用此地产的朝天椒做成的辣子肉才够味，才正宗。朝天椒去蒂洗净，打成辣椒酱。辣椒酱须事先掺入食盐和水，还要把握好稀稠度，便于后面拌和猪肉。

坛子肉做法

1、咱们先来热个锅，加入一些油，这时候我们加冰糖，小火，炒一个糖色，完全融化后把猪肉倒入里面，翻炒一下，上色以后我们加一点料酒去腥，很多朋友喜欢提前用水焯一下，但我觉得做出来的肉没有那么香。

2、坛子肉制作方法：分割：码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。

3、坛子肉的做法五花肉切块，开水煮五分钟左右请点击输入图片描述清水洗净请点击输入图片描述炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。

坛子肉的做法五花肉切块，开水煮五分钟左右请点击输入图片描述清水洗净请点击输入图片描述炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。

坛子肉制作方法：分割：码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。

制作流程：将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

1、制作坛坛肉所需材料：五花肉100克，八角、花椒、香叶各2克，姜片、葱花、十三香、面酱各3克，生抽、老抽各2毫升，料酒4毫升，冰糖5克。把买回家的五花肉洗干净，切成小块，锅中倒入凉水，加入五花肉，开火焯水。

2、坛肉的最正宗的做法是。1，首先，准备大量的五花肉，切成拳头大小的块状之后，再放入适量的食用盐腌制，大概以1斤肉25g左右的盐来腌制，时间为1天，如果是夏天，则需要酌情增加盐的分量，并缩短腌制的时间。

3、汉源坛坛肉的做法用料主料土猪肉1000克辅料盐200克辣椒100克做法将杀好的猪肉撒上食盐，腌1-2天。\n用刀切成15cm左右，挑选未处理干净的毛，洗净备用。请点击输入图片描述放入猪自身的板油。

4、四川人做坛坛肉，10斤肉，4斤猪板油。步骤1：买回来的肉用盐腌上12～48小时，可以加花椒一起盐，更香一些，盖上放在避光阴凉的地方。步骤2：腌制好的肉清洗，烧毛，刮皮，洗盐，用温水，洗净沥干水。

5、步骤：1 、将新鲜的带皮的五花肉切成大块，大小适中即可。2 、将切好的五花肉洗净，放入锅中倒入冷水加热焯水，待有血末时捞出洗净备用。

辅料：猪丸、煎蛋、火腿、排骨、冬笋、香菇、金钩、生姜、葱、花椒、鲜汤、猪油、精干、精盐、酱油、发酵米汁、白糖、石糖、猪骨。

猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。

将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

1、坛子肉制作方法：分割：码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。

2、做法步骤：将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。

3、坛子肉的做法：猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干淀粉，入油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼用水涨发后洗净。