花椒粉怎么做更麻更香。1、准备食材：五花肉一块，青椒一个，红椒一个，香菜一棵，生姜一块，大蒜一瓣，花椒粉适量，食用油适量，盐适量，鸡精少许。首来处理一下五花肉，把五花肉洗干净，切成薄片，放在一边备用。然后把青椒和红椒清洗干净，去蒂去籽，切成小块，放在一边备用。接下下来我们准备一个碗，把生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、清水搅拌均匀，调成酱汁。

一、青花椒油怎么熬做最麻？

优质答案1：

用料

鲜青花椒 2斤

清水 2斤

清油 8斤

*** *** :1.新鲜青花椒摘去叶和茎。

2.用水冲洗去除灰尘和杂质。

3.洗净的青花椒沥干水分。

4.锅里油烧热。把烧热的油分次淋到花椒上面。

5.第二次淋上热油。锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。

6.捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。

优质答案2：

准备好原材料

2把麻椒粒、花椒粒放入料理机中

3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。

4把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。

5把打碎麻椒粉倒入烧锅。

6同时白芝麻也倒入炒锅。

8现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。

9找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了

二、花椒油怎么做更麻？

优质答案1：

准备一斤青花椒，剪掉老梗梗和刺，倒到大盆里，加大量清水，用筷子搅拌，洗掉杂质和灰尘，沥干水分，用电风扇吹半个多小时，准备一根大葱和一点老姜片，往锅里倒2斤菜籽油，一斤花椒，两斤油，开大火把菜油烧开，冷却3 分钟，大葱和老姜倒进来，利用油余温把葱姜炸到金黄，捞起来不用，锅里油温比较低，把青花椒倒进来，开小火慢慢浸炸，炸5 分钟左右，炸的时候勤翻动，5 分钟后关火，把完全冷却后的青花椒油倒入大碗里，封上保鲜膜，放在冰箱静置3天。

优质答案2：

要做出更麻的花椒油，需要准备好花椒、干辣椒和油。

首先，将花椒和干辣椒放入锅中干炒，直到出现香味。

然后，将油倒入锅中，继续加热。当油开始冒烟时，将锅从火上取下，等待冷却至温热状态。

最后，将油过滤，去掉花椒和干辣椒，即可得到麻辣味浓郁的花椒油。记得一定要小心热油，避免烫伤。

三、怎么泡花椒油才麻？

优质答案1：

一、花椒油又麻又香的 *** 流程

1、准备原料：花椒、花生油、菜籽油、葱、姜、洋葱、香菜、香料（八角、桂皮、香叶、小茴香、桂皮、肉蔻）、盐

2、处理花椒：花椒建议选用新鲜的花椒，新鲜的花椒表面有一个个饱满的油腺，这里面的物质才是花椒麻的根源，这样新鲜的花椒炸出来才会更麻。花椒去叶子，用水清洗一遍，然后放在常温下晾干水分，或者用吹风机吹干。

切记：不能放太阳下面暴晒，也不能用热风吹，这样容易让表面油腺中的油蒸发掉。另外，洗的时候，不能用手搓揉，用水冲洗，否则，一使劲搓，油腺就会搓爆，里面的麻油就会流失掉。

3、 *** 香油：起锅烧油，倒入香料（上面所准备的八角桂皮这些），小火慢炸，炸至它们变干变黑捞出，然后放入姜片、葱段、洋葱、香菜等继续炸，炸至变黄变干捞出，这时，这个油就非常香了

优质答案2：

先用开水浸泡花椒，在锅中倒入食用油，然后将花椒倒入锅中，煸炒除去花椒中的水汽，再倒入适量食用油，调至小火慢慢加热。等到花椒颜色变深后关火静置，以下是详细操作步骤：

浸泡花椒

用开水浸泡花椒，在锅中倒入食用油，将花椒倒入锅中。

煸炒

煸炒除去花椒中的水汽，再倒入适量食用油，调至小火慢慢加热。

过滤

花椒颜色变深后关火静置，将花椒过滤，花椒油就做好啦。

四、怎样做花椒油更麻？

优质答案1：

食材：鲜花椒、桂皮、香叶

1、新鲜的青花椒一斤，剔除大的树枝，注意有小刺，又尖又硬，小心不要扎到手，然后清水冲泡洗一下，晾干备用，一定要晾干。

2、等鲜花椒彻底晾干后，放进一个耐烫的容器中，铁锅、不锈钢盆都行，放入几片香叶、桂皮，放点大料很有必要，可以释放出很好的香味。

3、准备900毫升的菜籽油，把油加热至6-7成热，油温大概200度左右，此时的油温很高，一定要小心烫伤。

4、花椒油总共三次淋油，不可一次性全部倒入，具体操作应该注意。

先舀3勺热油到花椒里面，稍微搅拌一下，这是第一次淋油。

接着等待油锅冒小青烟时，再将热油淋2-3勺到花椒里，这是第二次淋油。

5、待锅里油冒大青烟，整个油都感觉开始冒烟的时候，关掉火源，将所有油缓慢淋入花椒里，期间翻拌一下，使花椒受热均匀，这是第三次淋油。

6、油温很高，花椒受高温 *** 会张口，瞬间激发花椒的香味，非常浓郁，但是一直高温爆，青花椒的香味也会挥发很多，所以前2次淋油，先逼出一些香味，很有必要。

7、等花椒油温度自然冷却，封上一层保鲜膜，还需要放置天，浸泡够24个小时。

8、第二天揭开的时候，全是浓浓的花椒味，麻味层次应该丰富，后劲儿十足，那麻味真是绝了，全是花椒的香味。

9、花椒浸泡了两天，里面吸了很多油，在漏勺里面沥一下，再装进瓶子中，可以凉拌烹饪，这一小瓶用上一年没问题。

10、剩余的花椒也别浪费，装进瓶子中使用，烧菜的时候放一些，效果也非常不错，我尝了两颗，那味道真够劲，炒一盘菜用5、6颗就差不多了。

技巧总结

1、这样做的花椒油，可以放很久，夏天放冰箱冷藏，冬天放常温，这一瓶能用一年。

2、一斤花椒大约900毫升菜籽油，烹制的过程中，油要没过花椒粒，没有菜籽油，用玉米油也行。

3、淋油的过程要分三次进行，随着油温的升高，前两次淋2-3勺，激发出香味，最后一次是干爆，花椒会全部张口，释放出大量的麻味。

优质答案2：

超级麻花椒油 *** 。花椒冲洗干净把水份晾干装不锈钢盆备用。

油温七到八层热。把油浇在花椒盆里。再倒回刚的油锅用最小火熬煮五分钟。装盆放凉，再过滤装瓶。

五、花椒粉放几天就不麻了？

优质答案1：

是的

花椒粉一般放十天左右就不麻了，要想经常吃到新鲜的花椒面，最好选择保存干花椒，由于干花椒比花椒面更容易存放，更不容易挥发，保存时间也更长更久，只要将干花椒放在相对干燥、通风性较好的地方就可以了。少少的打，慢慢地吃，这样你的花椒面永远都是新鲜的，又麻又有劲儿

优质答案2：

如果花椒粉不密封保存的话，一般1个月左右就会挥发掉的，可以用密封性比较强的食品袋或者密封罐保存，这样大约能保存3个月左右，避免空气进入。

优质答案3：

花椒粉一般放十天左右就不麻了，最好的保存方式用密封袋式瓶子装好放到冰箱里保鲜层，这样花椒粉的麻味就不会很快散去。