1、牛羊肉卷

说到吃火锅，牛羊肉绝对是不能少的美味，而且现在无论是生鲜便利还是超市都可以买到冷冻的肥羊、肥牛，非常方便，先涮肉、再涮菜，汤汁的底味也能增加不少。

2、小酥肉

春节期间，相信不少人家都会炸一些小酥肉，小酥肉的食用方法比较多，可以做扣碗、可以做烩菜，用来涮火锅也是个非常不错的选择。小酥肉用来涮锅，能吸足汤汁的味道，软软糯糯的口感非常好吃。

3、金针菇

金针菇这种食材储存比较方便，而且有着较高的营养价值，是很多人吃火锅的首选配菜，口感脆嫩特解腻。在火锅店里点上一份金针菇怎么也得十几块钱，自己在家做，一包金针菇2块钱就能整一大盘。

4、各种豆制品

可以用来涮锅的豆制品很多，有干豆皮、豆腐、千张、油豆泡、兰花串等等，多不胜举，而且豆制品入味比较快，很多豆制品涮锅还有“爆汁”的特点，深得食客的亲睐。你最喜欢吃哪种豆制品呢

5、各种动物血

比如说鸭血、猪血、养血，现在市面上可以买到真空包装的血块。这些动物血快用来涮锅，口感嫩滑弹牙，好吃又入味，鸭血最适合在麻辣锅里涮着吃，涮好以后再蘸一点干料，那味道简直了。但食用之前一定要保证血块的新鲜，确保血块完全煮熟。

6、各种粉类食材

比如说宽粉、粉丝等这类食材，在火锅汤底中煮几分钟，会吸饱汤汁的香味，吃起来非常入味，让人不由得就能多吃上几口。

7、火锅丸子

火锅丸子是现在家庭涮锅必不可少的食材，撒尿牛丸、鱼皮脆、甜不辣等等，很少有人能不认识这几种常见的火锅丸子。这种丸子保存起来比较方便，口感、味道相对来说也较好，但选购这些食材的时候要注意，要选用正规大品牌的，小心买到三无产品。

8、绿叶类蔬菜

各种绿叶类蔬菜在涮锅的流程中，一般都比较靠后，生菜、茼蒿、娃娃菜比较常见的几种，寡淡无味的菜叶子，进入汤锅中涮几下，瞬间也能变得美味可口。

9、薯类食材

红薯、土豆是这类食材中的经典代表，可以是配菜、也可以是主食，饱腹感比较强。