面筋塞肉是无锡的特色菜，现在想吃的话，自己在家也能做，做法如下

用料

肉馅 200克面筋 12个马蹄 6个（肉馅用）葱花 少量（肉馅用）十三香 少量（肉馅用）黑胡椒粉 少量（肉馅用）生抽 1小勺（肉馅用）鹌鹑蛋 2个（肉馅用）生粉 6克（肉馅用）水 30毫升（肉馅用）盐 2克（肉馅用）糖 1克（肉馅用）老抽 2勺糖 5克葱花 少许水 适量玉米油 少许

做法步骤

1、将所有肉馅用的料（除去马蹄、葱花和水）放入肉馅里

2、肉馅用的水分几次搅打进肉馅，要顺时针搅，直至肉馅上劲

3、肉馅搅好后放入葱花和切碎的马蹄，拌匀即可

4、面筋球掏个小洞，把里面稍微按压一下，这样能多塞点肉馅，动作要轻，因为面筋球很容易破

5、肉馅一点点的塞进面筋球，尽可能塞满

6、肉馅塞成这样就可以了

7、锅里倒少许油，炸香葱花

8、加入适量的水

9、放入面筋球，水要没过面筋球的三分之二

10、水开后放入老抽

11、倒入生抽

12、加入糖，小火炖煮十五分钟，然后大火收汁后就可以了

13、出锅了，来碗米饭，超下饭

小贴士

1.盐和老抽生抽的用量根据个人口味进行加减 2.加入马蹄是为了减轻油腻感，买不到的话不加也可以