潮州市作为广东省的一个小城市，有着丰富的美食文化。以下是潮州市十大好吃的特色美食：

1. 潮汕牛肉火锅：以新鲜的牛肉为主材，加上各种蔬菜、豆腐等，煮成鲜美可口的火锅。

2. 潮汕牛肉丸：以新鲜的牛肉为主材，加上调料和香料，制成口感鲜美的牛肉丸。

3. 潮汕烧鹅：以鹅肉为主材，经过特制的烧制方式，肉质鲜嫩，皮脆肉嫩。

4. 潮汕蛋糕：以鸡蛋和面粉为主材，加上糖和油等，制成口感酥脆，味道香甜的蛋糕。

5. 潮汕牛杂粉：以牛杂为主材，加上米粉和特制的汤汁，口感丰富，味道浓郁。

6. 潮汕鲜虾云吞：以新鲜的虾肉为主材，制作成精致的云吞，口感鲜美，营养丰富。

7. 潮汕蒸糯米鸡：以糯米和鸡肉为主材，加上特制的蘑菇、花菇等，蒸制而成，口感鲜美，味道浓郁。

8. 潮汕蒸牛肉：以牛肉为主材，加上特制的调料，蒸制而成，口感鲜美，营养丰富。

9. 潮汕鱼蛋粉丝汤：以鱼蛋、粉丝为主材，加上蔬菜、调味料等，煮制而成，味道鲜美，口感细腻。

10. 潮汕煎蛋糕：以鸡蛋和面粉为主材，加上糖和油等，制成口感酥脆，味道香甜的煎蛋糕。