导读：世界公认的补铁王，推荐它的5款家常做法！

我，堂姐，堂妹3个人一直算是比朋友还要好朋友的亲人，我们虽然各自在不同的地方，但平时我们都会在只有我们3个人的群里，无话不谈。自从堂姐小孩出生后，我们的话题里又多了一个，加上我姐姐家的小孩也在我家生活，所以这些话题很自然就衔接得上。这次堂姐说她宝宝去大检查，说有点缺铁，医生让她说平时饮食中药注意给孩子补铁。这个周末回家前我又去了一趟菜市场，一样就看到了世界公认的补铁王—黑木耳，回家就做了个快手菜—木耳炒鸡蛋，然后也吩咐我妈妈平时也变换着做给全家人吃。

黑木耳中的含铁量非常丰富，是猪肝的7倍之多，能有效的预防缺铁性贫血，常吃能补血养颜，是肌肤红润，容光焕发；另外木耳中的胶质能够吧人体中的灰尘，杂质等排出体外，对肠道有很好的洗涤作用，从医从事清洁，烧焊，理发等职业的人群，更应该多吃；此次之外，黑木耳含有抗癌的活性物，能增强人体的免疫力。这边也推荐5款不同的做法，全家老少都适合吃，尤其是老人和小孩，要多吃。

【黑木耳的日常5种做法】

青瓜木耳炒鸡蛋

材料准备：青瓜1条，鸡蛋3个，木耳一小把，蒜粒2颗，切成蒜末

做法：1：木耳提前大约1个小时温水泡发，这个是能使黑木耳口感爽脆的秘诀之一，泡发后的黑木耳撕小块备用；2：鸡蛋敲在碗里搅散，加入大约1个鸡蛋的清水，入少许盐巴，然后再拌匀；3：起锅烧油，中火，油稍微多点，这样才能保证鸡蛋蓬松，把蛋液倒入锅内，凝固后翻铲，把鸡蛋炒熟，起锅备用；4：锅中再入少许油，放入黑木耳，蒜末炒香，接着放入青瓜，炒至9分熟，最后放鸡蛋翻拌，加点盐巴调味，起锅装盘即可。

山药炒木耳

材料准备：山野半截，黑木耳一小把

做法：1：黑木耳提前约1小时温水泡发，然后撕成小块备用；2：带上一次性手套，给山药去皮，切成厚度适中的山药片备用，如果间隔下锅的时间长的话，建议泡在水里，否则会氧化；3：起锅烧油，放入山药片翻炒片刻，大概6成熟的时候放入黑木耳一同翻炒，期间可以加入少许盐巴调味，最后炒熟后，起锅前进行最后的调味，最后撒入葱花即可。

凉拌木耳

材料准备：黑木耳，陈醋，白醋，小米椒，白砂糖，生抽，芝麻油，蒜末（约3颗）

做法：1：木耳泡发，撕成小块，热水焯熟，晾干水分，备用；2：用一个碗调汁，发辅料放入碗中，量可以根据个人的口味调整，所以建议先在碗里调好汁后，再入木耳中。最后往木耳中淋入汁水，翻拌均匀即可。

香菇木耳蒸鸡

材料准备：小香菇干5-6个，木耳一小把，鸡小半边，蒜蓉姜末

做法：1：香菇，木耳提前用温开水泡发，不用撕碎，晾干水分备用；2：鸡切成小块，放入姜末蒜蓉，油，2小勺勾芡，一小勺自酿糯米酒，少许生抽，盐巴，抓匀调味腌制；3：接着把备好的香菇和木耳一同放入抓匀，腌制大约10分钟，最后大火入锅蒸大约10分钟，再闷一闷，即可。

芹菜木耳炒火腿丝

材料准备：小西芹2棵，木耳一小把，火腿小半个，蒜末

做法：1：黑木耳温水泡发，切成丝，同样，芹菜和火腿也切成丝，备用；2，起锅烧油，中火，锅中放入火腿炒出香味，接着倒入芹菜，下蒜末，翻拌均匀；3：炒至6分熟，放入黑木耳丝，撒少许盐巴调味，接着翻炒，最后临上锅前撒少许生抽提香，装盘即可，

黑木耳真是一种使用价值和要用价值都很高的食材，营养丰富，而且功能还多，所以我们在日常生活中也要适当地多摄取。

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