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过桥米线是云南南部的特产。

过桥米线主要由四部分组成，一是用浓稠的沸油覆盖的汤料，二是用味精、盐、胡椒粉和油辣椒混合的调料，三是生猪腰片、乌鱼片、半熟的肚片、猪腰片，以及水豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝。最后主食是用水烫过的米线，再淋上鹅油，看着热，其实不蒸。

过桥米线富含碳水化合物、酶和矿物质。过桥米线具有煮得均匀但爽口、滑嫩、不易软烂的显著特点。对于平时喜欢吃火锅或者休闲快餐的人来说是更好的选择。

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