用料

梭子蟹 2只凤爪 半斤基围虾 一斤料酒 2勺生抽 1勺姜片 适量郫县豆瓣酱 2勺八角 3个花椒 少许洋葱 少许小葱段 适量干辣椒 少许蒜 少许藕片 适量莴笋 适量盐 少许糖 少许淀粉 适量芝麻 少许

做法步骤

1、梭子蟹处理干净，裹上淀粉炸一下，由于处理时手太脏拍不了照片，就拿炸好的照片看下

2、蟹壳也炸下

3、剩下的油把虾子也炸一下（虾子开背去虾线）

4、鸡爪洗净切开加姜片料酒焯水（煮鸡脚的水不要倒了，留着等会用）这里我还加了几颗牛肉丸，也是很好吃的

5、准备好姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，洋葱，葱段八角

6、起锅热油加豆瓣酱炒出红油

7、加入准备好的材料，煸香

8、加入梭子蟹和虾子翻炒，加料酒和生抽继续翻炒

9、倒入鸡脚和牛肉丸，继续翻炒，喜欢颜色深点可以放点老抽，我这没放

10、翻炒片刻加入煮鸡脚的汤，汤没过食材即可，不需要加太多，加盖煮

11、留些汤汁加入藕片继续盖上烧一会，我家燃气灶火不是特别大，这个时间还是自己掌握比较好，没有特定时间，快烧干前加入莴笋和洋葱不用盖，加适量盐和少许糖，直接翻炒片刻，起锅前放些葱段或者香菜

12、盛盘撒上芝麻就可以了