原料：牛肉一斤，胡萝卜一根，姜、蒜、葱，料酒、白糖、生抽，啤酒1瓶，油，盐

仔细冲洗牛肉，将牛肉表面洗干净，切成小块胡萝卜洗净，切成滚刀块在高压锅内放入姜片、蒜片和足量的清水，加入料酒、生抽，少量白糖放入牛肉，高压锅炖15分钟牛肉炖好之后，撇去浮沫捞出牛肉备用炒锅放油烧热，放入姜丝和葱花、胡萝卜炒香放入牛肉翻炒均匀，放入少许生抽调味。倒入一瓶啤酒，大火煮开后，转小火炖20分钟。炖至汤汁浓稠即可，起锅前放入少许盐调味。撒上少许香菜调味即可