准备食材：螃蟹

操作步骤 ：

1.买回来的螃蟹，用刷子刷洗一下。

2.厨娘买的是铁脚蟹又称为花盖蟹。

3.锅内加水，将螃蟹放到笼屉上，摆放整齐。

4.大火烧至上蒸汽后，再蒸12分钟。

5.一盘美味的清蒸大螃蟹就做好了。

温馨小贴士：

螃蟹的品种有很多，海蟹味道比较鲜美，河蟹比较肥，蟹黄比较多。

在挑选螃蟹时，后壳圆形的是母蟹，后壳是尖形的是公蟹，母蟹有蟹黄，公蟹肉比较多。

挑螃蟹时选择重的，重的比较肥，大家挑螃蟹时，可以捏一下螃蟹的最后一条腿，如果后腿比较硬，就是比较肥的螃蟹，如果后腿一捏就瘪了，证明螃蟹比较瘦。