火锅，是中国人生活中的江湖。上下一方天地，汇通四海食材。煮熟的美味佳肴，还有烫边的肉丝，热腾腾的空气之间，更有人情味的交流，一锅沸腾，藏着流动的中国风味。东南、西北、四大火锅，都有一所学校。但总有一些奇奇怪怪的，或有千奇百怪的手法，或有奇奇怪怪的味道，或有触目惊心的配料，堪称传说中的——怪门火锅。而冰煮羊就像武侠江湖里的“冰火魔法”，在两极互斥的斗争中创造出一个属于自己的一面世界。今天小编推荐的单爆菜是本店的【冰煮羊火锅】:

冰煮羊是内蒙古特有的火锅，起源于成吉思汗。传说800年前，成吉思汗在贝加尔湖附近作战。当他的士兵又饿又冷时，成吉思汗命令他们杀羊补充能量。天气很冷，湖面结了冰，所以厨师们用凿好的冰块来炖羊肉。由于缺乏装备，士兵们的头盔变成了煮锅。没想到这羔羊肉这么嫩。一顿饱饱的羊肉也鼓舞了士气，成吉思汗率领他的士兵占领了纳塔斯城。从那时起，用冰煮羊的做法就流传下来了。还有一种说法是士兵煮羊。

只有深入了解羊肉的烹饪技巧，加上优质的羊肉，我们才能用这种独特的技术创造出最终的嫩羊肉。本店以牛羊肉特色菜为主。所有牛羊肉原料均来自全球优质天然牧场。羊肉是内蒙古苏尼特羊肉，国家地理标志产品。苏尼特羊肉具有高蛋白、低脂肪、无异味、瘦肉率高、肌肉间脂肪分布均匀、富含人体所需的各种氨基酸和脂肪酸、不饱和酸比例大、脂肪品质好等特点。苏尼特羊肉因其在羊肉中的独特特点，被誉为“肉中的人参”。生肉细嫩，肥瘦相间，色泽鲜红或暗红，肥肉呈乳白色，肉质层厚而致密；熟肉味浓，鲜嫩多汁，不丹山不腻，是制作涮肉的最佳食材。

本店冰煮羊的制作工艺是先将弱碱性山泉水冻成冰块，然后将新鲜的羊腿切成规整的方块，放在冰块上，再根据个人喜好加入一些食材(姜、葱、番茄等)，大火加热。将软碱性的山泉水冻成冰块，将鲜嫩的羊肉附着在其表面。羊肉非常好吃的时候，通过冰的接触收紧，随后的加热就会打开。随着温度的不断升高，冰水沸腾，羊肉融化成汤，既不会破坏羊肉的口感，又能煮得更嫩。尝一口汤，口中被鲜味瞬间占据；尝一口肉，不小的羊肉和牙后的嫩劲，让人直呼上瘾。这种制作方法，如果一定要用科学的理由来解释，那就是由于热胀冷缩的原理，羊肉在与冰接触绷紧的时候会很好吃，随后的加热又会打开，所以肉质非常光滑，吃起来很好吃。在这里，我们期待您的光临和品尝。

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