备料：茄瓜1条、娃娃菜100g、烧肉150g、生姜、蒜头、油、酱油、食盐、白砂糖、淀粉。

1.茄瓜清洗干净，切滚刀块，切小块一点，备用。

2.娃娃菜清洗干净切小块或者切丝、烧肉切薄块，备用。

3.在碟子中加入白砂糖、食盐、淀粉、酱油，少量清水，搅拌均匀，勾芡备用。

4.生姜蒜头切片，备用。

5.茄瓜放入淀粉，搅拌均匀。

6.开大火将锅烧热，倒入油，收小火，放入切好的姜和蒜，爆香（闻到姜蒜的味道就可），倒入茄瓜，翻炒均匀。

7.待茄瓜变软后，倒入芡汁，翻炒均匀。

8.倒入娃娃菜，加入少量清水，翻炒均匀。

9.2-3分钟后，加入烧肉，翻炒均匀。

10.2分钟后收火出锅。