牛肉，入药部分为牛科动物黄牛或水牛的肉，牛肉几乎是每个人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一。

　　牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　1、牛肉是健康均衡饮食的一部分，可以经常吃牛肉吗？

　　答：当然可以！一份牛肉可提供10多种必需营养素，包括蛋白质、铁、锌、生素B12和B6。一份牛肉平均含有约170卡路里的蛋白质，而一份瘦牛肉则只有150卡路里。

　　2、一顿饭应该吃多少牛肉才能满足每日的蛋白质需求？

　　答：牛肉是一种很好的蛋白质，也是任何一天、任何餐点都可以享用的必需营养素来源！美国卫生与公共服务部发布的饮食指南曾建议成年人每天吃5.5盎司（约155.92克）的蛋白质食物，包括牛肉。牛肉可以全天享用，因此将牛肉加入各种膳食中将有助于我们达到饮食指南所建议的克数。

　　3.牛肉中的10种必需营养素对人体有什么好处？

　　答：就像牛肉中的蛋白质一样，优质蛋白质在肌肉持、体重管理和预防慢性疾病方面发挥着越来越重要的作用。研究还表明，牛肉中的铁、锌和B族生素在儿童和成人中对发育和持认知能力方面起着至关重要的作用。

　　4、牛肉有哪些营养价值是其他蛋白质所没有的？

　　答：与其他蛋白质食品相比，牛肉的体积更小，营养更丰富。除了是重要的蛋白质来源，吃8盎司的熟鸡胸肉和吃3盎司牛肉所含的铁的量是一样的，而吃牛肉所含的锌的量是鸡肉的7倍。

　　5、草饲牛肉谷饲牛肉更营养吗？

　　答：虽然草饲牛肉往往比较瘦，但草饲牛肉和谷饲牛肉都是蛋白质、铁和锌等10多种必需营养素的天然来源。无论是吃草的还是吃加工谷物的牛，一生中的大部分时间都在牧场上吃草，都可以为我们提供美味而有营养的牛肉。

　　6、吃牛肉可以帮助降低胆固醇吗？

　　答：是的！研究表明，包括瘦牛肉在内的有益心脏健康的饮食和生活方式可以改善胆固醇水平。牛肉中大约有一半的脂肪酸被称为单不饱和脂肪酸，与橄榄油中的脂肪酸相同，并且作为有益于心脏健康饮食的一部分，牛肉可以降低胆固醇水平。

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