在家做咸水鸭吃也简单，还卫生没腥味，味道不比饭店差，经济实惠，再肥的鸭子吃起来也不腻，鸭肉细嫩清香，做法易学，快试试吧。

1.鲜鸭半只，、用面粉清洗干净后，再把鸭子用清水加料酒和白醋泡2小时。

2.花椒加食用盐一起炒至花椒出香味。

3.把鸭子捞出控水，或用厨房纸吸水也可以。

4.用炒好的盐花椒 搓鸭腌制，腌12小时，腌制时最好用东西压在上面，有利于入味。

5.再晒上一天，因现在养的鸭多数都是太肥，晒一晒下鸭油。然后再把鸭洗干净。

6.把生姜拍扁，放在盆里，我用的是小姜块，大姜块可切成片。

8.再把鸭放在盆里，上蒸锅蒸一小时 ，沸腾后中小火即可。然后关火，放了一夜。

9.取出把油倒出，(底下的汤己冰了)剁成片装盘即可。原汁原味的咸鸭子，入味爽口，鲜香美味，太好吃了，肉香皮脆，咸香可口。