大白菜中的纤素是极其丰富的，经常进食大白菜，可促进肠蠕动，帮助消化,增加粪便容积和含水量，防止大便干燥，保持大便通畅，能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。

　　大白菜含有丰富的纤素，除通利肠胃外，还有利于排除体内垃圾及毒素，起到清热解毒、祛火消炎之功效。

　　大白菜含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、多种生素，及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，且含热量低，是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

　　白菜补阴润燥，可以使因肾气不足、阴液亏损而致的面容黑暗变得白皙明亮。经常食用大白菜，还可调整五脏功能，持体内分泌平衡，补充人体内所必需的锌元素，起到祛除痤疮、排毒养颜的功效。

　　大白菜含有大量氨基酸、硫胺素、尼克酸等物质，饮酒时食用，可促进体内一种重要分解酶的产生,起到快速分解体内酒精的作用，降低酒精对人体肝脏的损害。另外大白菜丰富的纤素，可促进肠道的蠕动，使体内残留酒精和毒素废物排出，起到醒酒快、不上头、不伤肝之功效。