1、淘米有技巧

大家一定要将大米淘洗几遍后，放在冷水里浸泡半个小时。将米粒泡半个小时，能更好的使大米膨胀开，一会儿煮粥的时候就更容易煮开，以此节省时间。

2 、冷冻大米是关键

大家将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。经过冷冻的米，组织会受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，让它的吸水力增强，所以遇到热水后，米粒就会变得松散，煮上10分钟，米粒就会完全开花，想快速吃上浓稠白粥根本不是事儿。

3、开水下锅

相信大部分人平时煮粥的时候，都是直接用冷水下锅。然而真正的行家呢，都是用开水下锅的。这样不仅节省时间，而且能避免大米粘锅。

4、把控水和米的比列

我相信很多人把控不好粥的稀稠，其实是有一定的比例的。如果想喝全粥，那米和水的比例就是1：8，如果想喝稠粥那么就是1：10，稀粥的话就是1：13。一般来说，我喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态，因此使用的是1：11这样的比例。

5、 煮粥有讲究