农家牛是什么意思农牛是指专门用于耕地的牛。他们也被称为服务牛。1. 夏洛来牛夏洛来牛最显着的特征是被毛呈白色或乳白色，皮肤常有斑点；全身肌肉十分发达；骨骼强壮，四肢强壮。夏洛莱公牛的头小而宽，角圆而较长，向前伸展，角呈蜡黄色，颈部粗而短，胸部宽而深，肋骨方圆，背部宽阔肉质，身躯呈圆柱形，肌肉丰满，臀部肌肉发达。发育良好，向后和侧面突出，通常形成“双肌肉”特征。公牛成年活重平均为1100 至1200 公斤，母牛为700 至800 公斤。初生公牛45公斤，母牛42公斤。2.西门塔尔牛体大、生长快、肌肉多、脂肪少是西门塔尔牛的优点：西门塔尔公牛身高可达150-160厘米，母牛身高可达135-142厘米。腿部肌肉发达，脂肪含量低，早期生长速度快，产肉性能高，胴体瘦。我国早在20世纪初就开始引进西门塔尔牛，现在我国很多地区都引进了西门塔尔牛，并取得了很好的理想效果。3. 三元杂交牛西门塔尔X利木赞X土牛（希立本）、夏洛莱X利木赞X土牛（希立本）、利木赞X西门塔尔X土牛（希立本）、利木赞X李木赞X土牛（丽莎二代）三系杂交牛长得比较快，西里本体型最大，下里本生长速度最快。由于16月龄后生长减慢，各组试验牛采食量增加。三系杂交肉牛在生产高档肉方面表现出比Liza II更强的杂交优势。其中，以利西本屠宰性能最高，产肉能力最强，其次是西利本。 24月龄前为适宜屠宰期。4.利木赞牛利木赞牛的毛色为红色或黄色，嘴、鼻、眼睛周围、四肢内侧和扫帚的毛色较浅，牛角白色，蹄红褐色。头短小，前额宽，胸宽而深，身躯长，后躯肌肉发达，四肢粗短。成年平均体重：公牛1200公斤，奶牛600公斤；在法国饲养条件较好的情况下，公牛活重可达1200-1500公斤，母牛可达600-800公斤。