地瓜这么甜，为什么还能被许多人推荐为减肥食品代替主食，减肥期间不是应该尽可能的减少摄入糖分么？

　　大家都知道地瓜润肠，就认定它具有减肥功效，

　　到底美味的地瓜营养价值如何？是真的可以减肥还是会适得其反？

　　还能不能愉快的吃地瓜了？

　　地瓜到底是什么？

　　其实很多人都对地瓜有误解，到底它是粗粮、蔬菜还是水果呢？

　　其实我们说的粮食（谷物），大致包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等，

　　它们的主要营养物质是淀粉，富含丰富的糖，

　　所以，一般意义上的地瓜属于粮食作物。

　　就总体营养而言，红薯可谓是粮食中的佼佼者，欧美人赞它是「第二面包」，

　　前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，

　　法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

　　营养价值

　　大多数人都知道地瓜含有大量膳食纤，

　　能够增强肠胃蠕动，

　　除此之外，它含有丰富的营养物质。

　　富含β-胡萝卜素&胡萝卜素

　　地瓜含有十分丰富的胡萝卜素，

　　可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，

　　消除有致癌作用的氧自由基，

　　阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，

　　促进人体免疫力增强。

　　同时也是β胡萝卜素的最食物来源，

　　有助于人体制造足够的白血球，

　　抗击感冒病毒侵入导致的感染。

　　高纤、低脂肪

　　地瓜含有大量膳食纤，

　　在肠道内无法被消化吸收，

　　能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动，

　　同时脂肪含量较低，对消化健康大有益处。

　　多种生素及矿物质

　　地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤、胡萝卜素、

　　生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙

　　等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，

　　被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　地瓜是主食，不是菜

　　日常里我们认为的主食都是米面馒头之类，

　　事实上，我们常见的以为是蔬菜的食物，

　　例如玉米、土豆、地瓜、部分豆类等，

　　其实在营养师眼中，并不算是真正的蔬菜类，

　　而是可以当成主食的淀粉类蔬菜，

　　它们富含丰富的糖。

　　普通蔬菜的每100克的碳水化合物含量均低于8克，

　　而它，高达近20克的碳水化合物含量却想要混进蔬菜大军。

　　假蔬菜好碳水

　　虽然地瓜不是蔬菜，但它却是特别棒的碳水。

　　作为粗粮碳水的地瓜，营养丰富，利于健康，

　　所以平日里可以替代或者半替代传统的主食，

　　作为一餐中碳水化合物的主要来源。

　　关于粗粮怎么吃你可以戳这里！

　　都说地瓜能减肥，为啥吃了还胖？

　　地瓜中膳食纤多，

　　能量密度较低，饱腹感好，

　　可使摄入的能量减少，

　　有利于控制体重，防止肥胖。

　　但是，如果你是饭后来一根地瓜助消化，

　　闲暇时光吧地瓜干当零食吃，

　　一餐中还有各式以地瓜为主料的甜点、糖水，

　　你这一餐的糖份摄入就会明显

　　作为纯天然健康食物的地瓜，完全可以当做主食来吃，

　　却被你当作蔬菜来吃，

　　妥妥的碳水化合物摄入超标，不胖才怪。

　　该怎么吃才助于减肥利于健康？

　　控制摄入量

　　控制碳水的总摄取量，少吃深加工后的地瓜。

　　中国营养学会推荐：

　　每天主食的量控制在250-400g之间，

　　其中：全谷物和杂豆类50至150克，薯类50至100克。

　　简单来说，就是至少保证粗粮占到一半。

　　那如何简单定量呢？

　　100g生重的全谷、杂豆，大约一纸杯。

　　100g生重的薯类，约一个小拳头大小。

　　能量比较集中，100g其实没多少，粗粮健康，但绝对不能敞开肚皮吃喔。一天三拳的主食，最好可以平均分配在三餐，如果早餐或者午餐主食吃的比较多，晚餐的主食可以尽量减少一些，以蔬菜和蛋白质为主。

　　别生吃

　　生地瓜中含有会让人难以消化，

　　以及容易产生胀气不适症状的物质，

　　故，熟透的地瓜更有助于消化吸收。

　　这些人要少吃

　　地瓜糖分高，

　　糖尿病人多食容易造成热量超标，

　　而影响血糖的控制。

　　地瓜中含有的纤素和糖分会使胃病加重，

　　脾胃虚弱的人要适量食用。

　　tips薯类小科普

　　地瓜的正确打开方式

　　日常除了可以吃烤地瓜、地瓜粥之外，

　　我们还可以试试用地瓜做很多不同口味的料理，

　　今天教大家一道简单的红薯全麦玛芬，可以试试~

　　【红薯全麦玛芬】【无糖无油低卡红薯全麦玛芬】饱腹感超强！红薯可以换成南瓜也可以加各种坚果，总之自由发挥啦～早餐加餐都不错刚出锅的时候最美味还可以直接用马克杯当模具，出来直接用勺子挖着吃。by@噢椰子啊 材料：全麦粉100g；红薯泥120g；牛奶40g；鸡蛋一个；泡打粉2g，红枣一颗；（这里是4个的量，克酌情增减）

　　制作方法：1.将所有材料混合均匀，表面撒上红枣碎装入模具即可（家里没有模具就剪了四个一次性水杯，但要注意水杯地步要有pp5标志才可以用）；2.锅内加水烧开，放入装好的面糊，大火蒸15分钟即可，是不是超简单～3.当然蒸出来的没有烤的松软，胜在方便，如果你更喜欢烤出来的口感，可以用烤箱版，在·80度烤25分钟就好了；4.地瓜本身有甜味所以不需要额外加糖

　　总结：

　　营养师建议：吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。

　　其实健身减肥和美食并不冲突，了解如何更健康的吃才是关键，

　　不论是健身减肥还是为了日常护身体健康，

　　所谓“三分练，七分吃”，要会选，会吃才是关键！

　　怎么吃，怎么练都是件非常重要的事情，

　　多了解这些知识，会让你的健身效果事半功倍。

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