【食材准备】

大虾，绿茶，植物油，盐。

【烹饪步骤】

①首先大虾买回来放入清水中浸泡一下，再把它的虾须去掉，然后用牙签挑出背部的虾线，这样去掉之后就不会有腥味啦。

②处理好的大虾，再放入清水中多冲洗几遍，这样洗的比较干净一些，然后控干水分，放入一个盆中备用。

③绿茶抓一把放入茶杯中，倒入清水冲上两遍茶叶，喝掉之后剩下的茶叶全用来炒大虾。注意茶叶要泡一会儿，不能是简单的冲一下，需要把茶叶泡软才可以，拿出一个茶叶能够展开一个平整的叶子即可。

④先把锅烧干，然后把茶叶放入锅中，调到小火，用锅铲不停的翻拌，把茶叶里面的水分蒸发出来，让每一片茶叶表面都没有水分才可以。

⑤然后把茶叶盛出，倒入植物油，加热到六成热，放入茶叶开始炒香，快速的去翻拌，直到把茶叶炒成颜色发黑，非常香酥的程度，就把它盛出来控一下油备用。

⑥借助炒茶叶剩下的底油，然后放入大虾开始煸炒，把大虾炸至两面都是红色，这时大虾就熟透了，再把炒好的茶叶放回，继续翻炒均匀。

⑦等茶叶和大虾的香气充分融合，最后就可以关火了，再撒上一勺盐搅拌均匀，这样一道非常好吃的茶叶大虾就做好啦，闻上去非常清香，大虾有海鲜的香气，真的是非常好吃，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈做这道茶叶大虾的时候，茶叶一定要浸泡透了，然后放入锅中炒干再用来煸炒，如果直接用干茶叶炒的话是没有香气的，非常影响口感，这一步千万不能省略掉。

⒉大虾在选择的时候要选择个头适中的，看一下头部有没有发黑，如果发黑就是不新鲜的大虾了，千万不要选择，最好是买新鲜活的虾，这样做出来更加香酥可口。