这四种水果热着吃 味道好处多

　　秋冬季节，水果加热吃逐渐流行起来，但也有人担心，水果加热后营养可能会流失，真的是这样吗？

　　在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是生素。对于生素C含量较多的猕猴桃、橙子、草莓一类水果来说，不宜加热。而苹果、梨子、香蕉一类，生素C含量并不高，加热损失也并不可惜。

　　再者，加热后其所含的矿物质、膳食纤并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。另外，水果加热后，其中的果纤就软化了，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用。

　　这里，我们向你推荐几款水果“热食谱”。

　　冰糖雪梨汤——润肺止咳

　　梨子生吃能缓解上呼吸道感染患者所出皰咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；熟吃能起到润肺化痰的作用。

　　做法：将梨子洗净去皮，切成小块；先在锅中加适量水，快开时，放入冰糖，冰糖融化后就把梨块放进去，小火慢炖15分钟左右即可。

　　提示：梨性寒，过多食用伤脾胃。风寒、脾虚、胃酸过多的人要慎食。

　　山楂水——消食

　　熟山楂消肉食积滞效果好，其所含的黄酮物质加热后效果更强，有助于扩张血管，预防动脉硬化。

　　做法：山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

　　提示：山楂中含有大量的有机酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃肠功能弱、孕妇、儿童、病后体虚及患牙病者不宜食用。

　　对于那些C含量较多的水果，如果觉得太凉，可以放入温水中热一下，营养成分能较大程度保留。

　　盐蒸橙子——止咳

　　蒸橙子有一定的止咳作用，不过，盐蒸橙子只适合肺燥引起的热咳，若是病毒细菌感染、过敏等引发的咳嗽则不起作用，应及时就医。

　　做法：橙子洗净后，割去顶部，形成一个盅，在露出的果肉上撒些许盐，用筷子戳几个洞，放入锅中蒸10分钟左右即可。

　　提示：柑橘类水果都属于偏湿热的水果，多吃易引起上火和肠胃不适。

　　蒸苹果——止泻、解酒

　　苹果生吃，其中的果胶能改善便秘；熟吃，鞣酸能减少肠道分泌，有效缓解腹泻。

　　蒸熟以后更容易消化、吸收，能加速体内乙醇分解成水分，并随小便排出体外，减轻酒后出皰呕吐和头痛症状。

　　做法：苹果洗净后对半切开，去掉根蒂和内核，切成小块，放入碗中开大火入锅蒸5分钟左右。

　　据养生中国

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