米鱼是一种在温州无比著名的鱼类，不但拥有很高的营养价值，并且另有肯定的药用价值。米鱼对付人体肾脏的调治有着极大的资助，并且还拥有补血的效用。米鱼的做法也对比多，肉质鲜嫩，不但可以炖汤，还可以直接煎炒，味道都是无比奇特的那末，米鱼到底好不好吃呢？

　　大米鱼,一作鮸鱼(音miǎn),形似鲈鱼,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘玄色,鳍条部中间有一纵行玄色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。别的各鳍灰黑色。大米鱼体形为双侧扁平向后延伸状,违、腹部浅弧形。

　　大米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济代价较高的鱼类。除了鲜食外,米鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等质料,在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或者加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶,有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾以及消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。大米鱼照旧我国的出口鱼类品种,每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口港口大量输往日本、香港、澳门等国度以及地域。

　　大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾以及消炎效用。对于医治再生障碍性血虚,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有用。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或者“鳘肚”,拥有养血、补肾、润肺健脾以及消炎作用;接纳大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,恒久对峙食用,对于再生障碍性血虚有肯定疗效。大米鱼鳔与等量的酒以及水炖食,可医治夫君遗精以及女子白带。

　　1、油葱米鱼

　　康健效用:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

　　1.1、洗洁净,抹上盐以及老酒,腌制半个小时。

　　1.2、加葱姜蒜辣椒。

　　1.3、蒸待鱼,肉发白,记着等锅里水开了,再放入鱼。等鱼熟了,把上面的葱姜蒜拿掉。

　　1.4、调好调料,豆鼓酱,我又加了一点酱油,白糖,盐,鸡精,胡椒粉。

　　1.5、连续把调料蒸一下,让调料充实协调。

　　1.6、把鱼炖好的汤汁倒掉,也可加一点进调料,要是怕腥就倒了,我是留了一点原汁原味。然后把调料匀称的倒在鱼上,切葱,撒在鱼上。烧一锅油,淋上去。