素炒绿豆饼

【食材准备】绿豆饼350克、红干椒3个、葱2棵、盐1茶匙、生抽2勺、清水1勺、鸡精少许

【做法】

1、先准备好绿豆饼、生抽、葱等食材，如果再放点青蒜的话，味道会更好。

2、将葱切成小段，红干椒斜着切成条状。怕辣的话，可以少放一些红干椒，不过糖糖觉得还是稍微辣一点更好吃呢！

3、炒锅烘干后，倒入食用油一定要烧六七成热，油比平时一盘菜用的油稍微多一点点。然后倒入绿豆饼，注意不要急着用锅铲翻炒，要把炒锅拿起来，像筛豆子一样前后推着晃一晃筛一筛1分钟，这样炒绿豆饼绝对一点都不会粘锅。用这种方法煎炒什么都不会粘锅糊锅，大家可以试试。

4、加入盐，注意盐不要太多，后面还要放生抽呢，生抽本身就有咸味的。

5、再加入生抽，颠锅翻炒一下，没有劲的美女们这一步可以用锅铲翻炒。

6、绿豆饼像这样上色均匀就可以了。

7、加入葱、红干椒、1勺水，继续大火翻炒半分钟。

8、像这样翻炒均匀，让绿豆饼爆出辣椒葱香味即可。

小贴士：

绿豆饼的制作方法参考：1、将绿豆泡一泡去皮煮熟加工成绿豆泥，也可以直接用现成的绿豆粉制作。2、将400绿豆粉或绿豆泥加入100克面粉，再加入适量的水调成绿豆面糊，面糊可以挂住糊就可以了。3、平底锅烧热，擦少许油，用饭勺舀面糊点成一个个铜钱大的小面饼儿。烙熟后既可以用来炒食这道菜了。