鲜核桃是一种营养成分丰富的坚果，适量食用能补充人体所需蛋白质、生素等营养物质，有利于身体健康。但是鲜核桃中脂肪含量较高，可能会引起，还可能会影响部分患者的疾病恢复。

　　鲜核桃中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、生素，以及钙、铁、磷等微量元素，适量食用能帮助人体补充各类营养物质，增强体质。

　　1、导致上火：核桃性偏热，体质较差、脾胃较虚的人吃鲜核桃过多可能会导致上火；

　　2、引起肥胖：鲜核桃中含有大量脂肪，过量食用会产生大量热量，多余的热量被储存在体内形成脂肪，从而引起肥胖；

　　3、影响病情恢复：如果有高血脂等疾病患者过量食用核桃，可能会不利于疾病恢复或加重病情。因为鲜核桃中含有较多油脂，食用过多容易造成血稠；

　　4、：鲜核桃相对含水分多，储存不当容易霉变，营养成分遭到破坏，吃了霉变的鲜核桃比较容易导致食物中毒。