用料

牛肋排 500g红酒 100ml胡萝卜 200g芹菜 150g紫洋葱 半个生姜 1小块美人椒 1个盐 8g

做法步骤

1、牛肋排清水浸泡1小时去去血水（牛肋排剁寸段，牛骨比较硬，买的时候可以让商家帮忙剁好）

2、牛肋排捞出沥去水分

3、取锅烧水，放入牛肋排飞水几分钟逼出血沫子

4、牛肋排捞出沥干水

5、移入炖锅，加水没过食材并高出一指节（食指）

6、放入姜片

7、倒入红酒

8、盖上锅盖大火烧开转小火炖1小时

9、胡萝卜洋葱切块，芹菜美人椒切段

10、胡萝卜洋葱芹菜美人椒倒入炖锅，继续炖20分钟

11、加盐调味，关火焖10分钟

12、出锅

小贴士

tips： 1、国产红酒进口红酒都可以 2、盐的用量根据您的口味适当调整 3、时间炖长点，牛肋排炖得软烂才好吃，汤味道浓郁