大家好，今天用青椒搭配鸡蛋来给大家分享一道美食。青椒营养丰富，价格便宜而且也比较普通常见，是群众一年四季最喜欢吃的蔬菜之一。青椒的颜色翠绿鲜艳、辣味较淡乃至根本不辣，所以经常作为蔬菜食用而不是作为调味料。青椒还有各种变异品种：有黄色的、绿色的、红色的等。青椒的果肉厚而脆嫩，做法繁多，可凉拌、炒食、煮食、作馅等多种吃法。今天就教大家做这道咸香有味儿的青椒炒鸡蛋，喜欢的朋友赶快为你的家人来试着制作这道美食吧！

【青椒炒鸡蛋】

【基本食材】食用盐、青椒、鸡蛋、食用油、葱、鸡精

【基本步骤】

1、首先选取四到五个大个的青椒，然后把选好的青椒放在盆子里加入适量的清水，把青椒清洗干净，接着把洗净的青椒的把和籽用手去掉不要。最后把青椒放在菜板上用刀拍一下，再切成均匀的细丝，切好以后放入盘中备用。

2、将青椒切丝装盘以后，接着准备另一种主要食材，先取一个干净的小碗，在碗里面依次打入三个鸡蛋，并用筷子把鸡蛋充分的搅散搅匀，把鸡蛋搅拌均匀以后再加点食盐，继续用筷子搅拌搅拌。

3、最后把主要的食材青椒和鸡蛋都准备好了之后，就可以开始炒菜了。先起锅烧油，开大火锅热以后在锅里面倒入适量的食用油，当油温六成热后再倒入搅拌好的鸡蛋液。

4、当倒入锅中的鸡蛋液的底部稍稍定型以后，再用锅铲轻轻地把它从边上开始翻炒一下，翻炒鸡蛋的时候要慢慢的翻炒直到炒成鸡蛋碎就可以了。接着再翻炒一分钟炒熟后就可以盛出来备用了。

5、将鸡蛋炒熟装盘之后，再另起一锅，开大火把锅烧热后，再在锅里面倒入一些食用油，当油温七成热的时候放入少许葱花改小火翻炒一下，再倒入切好的青椒丝改大火继续翻炒。

6、把青椒丝继续翻炒至断生、变软以后，再在锅里面加入炒好的鸡蛋碎然后用锅铲继续翻炒一下。把青椒丝和鸡蛋碎充分翻炒均匀以后再加入适量的食用盐，继续翻炒入味。

7、最后再往锅里面加入少许的鸡精继续翻拌一下，翻炒均匀以后就可以出锅装盘食用了。一道美味的青椒炒鸡蛋就做好了，吃起来咸香适口，超级下饭，喜欢的朋友赶快试试吧！

【爱心小贴士】

1、青椒富含很多的维生素C，所以在烹制菜肴时，要注意掌握火候和时间，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。并且影响青椒脆嫩的口感。

2、炒鸡蛋碎的时候，不要用筷子翻炒这样炒出来的鸡蛋太碎了吃的时候就会夹不起来。还有炒鸡蛋的时候不要时间过长，炒熟就可以了。

今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道不同的家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦，明天见，谢谢！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。