手把手教你做超好吃的手工家常茄汁面

用料番茄 3个面粉 适量食盐 2勺白糖 1勺十三香 1勺蚝油 2勺生抽 1勺 做法步骤 1、取适量的面粉,加一勺食盐,一个鸡蛋,用凉水和面,和成光滑面团盖上盖子,醒十分钟 2、趁着醒面的功...

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用料

番茄 3个面粉 适量食盐 2勺白糖 1勺十三香 1勺蚝油 2勺生抽 1勺

做法步骤

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1、取适量的面粉,加一勺食盐,一个鸡蛋,用凉水和面,和成光滑面团盖上盖子,醒十分钟

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2、趁着醒面的功夫拿三个番茄去皮备用。我在网看到用火烧一烧,就能很轻松的把皮去了,今天试了一下,比开水烫方便很多,有兴趣的也可以试一试

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3、去完皮的番茄改刀切小丁,越小越好。

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4、处理完番茄面也醒好了,先拿一半,案板撒面粉,揉光滑后就可以还是擀面条了。

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5、要边擀边撒面粉,防止粘连,擀就下要换个方向,这样可以保证擀的均匀,而且可以擀圆

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6、继续擀面中,噢力给。。。

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7、不要太薄,擀成这样一毫米厚度就可以了,太薄下锅容易烂掉,也不要太厚,太厚不好煮,还硬

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8、让后把面皮像折扇子那样折起来。一定不要忘了两面撒干面粉,要不然你得到的是面坨,而不是面条

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9、切成自己喜欢的宽度,两手抖一抖你就得到了又长颜值又高的面条了。接下来就是茄汁了

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10、热锅凉油,又热后倒番茄丁进去炒,等炒出番茄汁以后,转小火慢慢熬

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11、一定用小火,太火容易糊锅边,熬的同时要记得加水,不要太多,一次加一勺,要少量多次的加,同时要注意搅拌,以免熬糊

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12、直到番茄丁全部熬没后,再加多一点的水,然后调个味,就可以了,我差不多用了20分钟时间,茄汁是我哥老公两人的份量。

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13、另外起口锅煮面条,面条煮熟后捞出来,浇上茄汁,切个水煮蛋,放两根小青菜,美美的茄汁面就做好了。

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14、味道有一点也不比外面的差,赶紧行动起来吧。

小贴士

家里有破壁机的可以试试先把番茄打成番茄汁再熬,那样应该会容易熬一点。可以试试哦

番茄的饮食禁忌

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

  • 发表于 2023-05-30 10:19
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  • 分类:互联网

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果果55
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