腊肉如何保存?我有好方法

腊肉的制作至今已有2000多年的历史了,作为食品界的“大哥大”,能流传至今,一个是好吃,一个就是方便保存。 腊肉作为一种腌制品,里面含有非常高的盐分,而且在晾制的过程中,它里面的水分已...

腊肉的制作至今已有2000多年的历史了,作为食品界的“大哥大”,能流传至今,一个是好吃,一个就是方便保存。

腊肉作为一种腌制品,里面含有非常高的盐分,而且在晾制的过程中,它里面的水分已经蒸发的差不多了,细菌的产生、存活就非常困难,所以腊肉本身就能够长时间保存。

第一种:悬挂保存

直接把腊肉悬挂在阴凉通风的地方,这是最简单的方法,避免收到阳光的直射。在这种环境下,腊肉可以保存至少三个月的时间。但是该方法也有缺点,保存时间越久腊肉会渗出油脂,对腊肉的口感略有影响。

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第二种:冷冻保存

将腊肉用保鲜膜包裹好,放入冰箱的冷冻室中保存。这种方法保存的腊肉基本一年都不会变质。

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第三种:密封保存

如果喜欢带有酒味的腊肉,也可将腊肉切片,放入白酒中浸泡15分钟,装进干净的坛子中进行密封。这种方法基本可以保存半年以上,并且被白酒浸泡后有种酒香味。

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  • 发表于 2023-05-30 09:22
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ztj123
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