说起大葱，人们的第一印象就是，山东煎饼卷大葱，不光是山东，整个东北都有吃葱的习惯，不光生吃，它还是各种婚宴酒席菜里不可或缺的重要材料，对菜的味道起到了关键性的作用。

　　东北人生吃大葱那是由来已久，可就是这样一道北方人离不开的美味，却惊呆了南方的吃货们，葱还有这样的粗的，还能生吃，表示难以理解，今天我们就扒一扒这个大葱。

　　大葱的营养价值丰富含：

　　蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、生素B1、生素B2、生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

　　吃大葱的好处：

　　壮阳补阴

　　俗话说“一根葱，十分钟”大葱中的辣味来源于有机硫，尤其葱白部分含有大量的大葱素，不仅产生刺激气味，还能刺激甲肾上腺素的分泌，很多人都喜欢利用吃葱来壮阳。

　　抗菌，抗病毒：

　　葱中所含大蒜素，具有明显 的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。葱还能够健脾开胃，增进食欲。

　　预防癌症：

　　大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用

　　解毒调味：

　　大葱味，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

　　发汗健身：

　　大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。人体有很多脏东西，大部分都是由汗里排出，多出汗有利于身体排毒，对身体的好处不言而喻。

　　舒张血管：

　　大葱富含生素C，有舒张小血管，促进血液循皯作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循皯作用。

　　增进食欲：

　　生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

　　降胆固醇：

　　大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的生素A、C及钙。

　　小编提示：

　　宜食：葱适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、腹痛腹泻、胃寒、食欲不振、胃口不开者食用；适宜孕妇以及头皮屑多而痒者食用；此外宜在烧鱼烧肉之时作为调味食用。

　　忌食：狐臭及表虚多汗、自汗之人忌食。葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食

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