给大家带来第一道生吃洋葱的方法：

　　洋葱拌木耳。

　　2洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝，锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。

　　3.再把洋葱焯烫过凉备用。所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

　　4.再给大家带来生吃洋葱的第二种方法：凉拌洋葱。首先将洋葱洗净，削去外面的老皮。将上一步准备好的洋葱切片、切丝。

　　5.在切成丝的洋葱上撒上盐，用力搓揉洋葱使盐分充分渗入。倒入少量酱油，味精，再加点醋。葱姜蒜切丝拌上。

　　6.这时候就可以装盘了！吃的时候如果觉得淡了就再加点盐，觉得咸了就加醋，不要加水哦~

　　葱味甘性平，洋葱具有散风寒、刺激肠胃分泌消化液、增进食欲、降血压、降血糖的提神功效。洋葱还含有大蒜素等植物霉素，并具有很强的杀菌能力。一般来说，如果胃正常，你可以和酱油沙拉一起生吃。生吃洋葱可预防糖尿病、降低血液粘度、抗癌、延缓衰老、消除痤疮、抑制痤疮、保护心脏、排毒、预防高胆固醇血症、抗哮喘、分解脂肪肝。然而，胃不好的人应该少吃点。生吃洋葱会刺激胃并引起胃痛。

　　吃生洋葱，有消炎的作用，可以预防和治疗肠道炎症，也有降血脂的效果。可以补充营养元素，矿物质生素。对身体健康是有益处的。可以软化血管，对心血管、脑血管的健康都是有益处的。还有防癌的作用。但是吃生洋葱容易刺激胃，可能会引起胃痛，胃病的人要慎用。

　　生吃就是紫色的洋葱最好吃，而且营养价值高。

　　生吃洋葱好处大于坏处，因洋葱具有散风寒的作用，因为洋葱的鳞茎和叶中含有一种叫丙烯硫化物的挥发性油脂，具有辣的味道。该物质具有抗寒、抗流感病毒、杀菌作用强等特点。洋葱营养丰富，气味刺鼻，能刺激胃、肠和消化腺的分泌，增加食欲，促进消化。但有皮肤瘙痒、眼疾、胃病、肺胃炎者应少吃。

　　主要材料

　　圆葱1个

　　方式/流程

　　1、将圆葱清洗，削掉外边的厚皮。

　　2、将上一步准备好的洋葱切片、切条。

　　3、在切割成丝的圆葱上撒上盐

　　4、用劲揉搓圆葱使盐份充足渗透到。

　　5、摆盘!吃的情况下假如感觉淡了就再天赋加点盐。

　　常见问题

　　圆葱有刺激味道，色调越重味儿越大，选购圆葱时能够留意一点。

　　把圆葱放到自来水龙头上切，或立即渗入水里切，可合理防止双眼被呛得落泪。

　　第二种：

　　原材料

　　圆葱1个，辣椒，尖椒，黑木耳，芝麻油，白醋，生抽酱油，味精，糖，盐

　　作法

　　1、圆葱清洗切条，青红椒清洗切条。

　　2、锅中烧开水放进黑木耳焯烫直凉。

　　3、再把圆葱焯烫直凉预留。

　　4、全部食物放进碗里加少量盐和糖腌拌一会儿。

　　5、一茶匙朝天椒柱侯酱，再2勺白醋，再适量的芝麻油，少量味精，将全部食物拌匀称就可以，也可放进冷藏室一会儿再服用。

　　第三种：

　　原材料：圆葱1个，辣椒，尖椒，黑木耳，芝麻油，白醋，生抽酱油，味精，糖，盐。

　　作法：

　　1、圆葱清洗切条，青红椒清洗切条。

　　2、锅中烧开水放进黑木耳焯烫直凉。

　　3、再把圆葱焯烫直凉预留。

　　4、全部食物放进碗里加少量盐和糖腌拌一会儿。

　　5、一茶匙朝天椒柱侯酱，再2勺白醋，再适量的芝麻油，少量味精，将全部食物拌匀称就可以，也可放进冷藏室一会儿再服用

　　用料

　　海乌鱼 1.5斤

　　洋葱 半个

　　小芹菜 两根

　　蒜头 4瓣

　　香菜 1根

　　蛋清 1个

　　生姜 几片

　　花椒 一小把

　　胡椒粉 一调羹

　　火锅底料 一小块（不会吃辣要下少）

　　老干妈 一调羹

　　做法步骤

　　步骤 1

　　乌头鱼两条，小了点，一条1.5斤的最好。

　　步骤 2

　　去鱼尾鱼鳍洗干净肚子

　　步骤 3

　　砍下鱼头，鱼身起肉，切成片。

　　步骤 4

　　加蛋清，胡椒粉，姜，盐。腌制至少2个小时。

　　步骤 5

　　鱼头鱼骨切块。

　　步骤 6

　　生姜切片，蒜头切末，洋葱切小块，芹菜梗和叶子分开，切小段，香菜切小段。

　　步骤 7

　　热锅，下油。下姜块，油微热下鱼头鱼骨中火煎。

　　步骤 8

　　翻面煎。

　　步骤 9

　　下热水大火煮，盖上锅盖。

　　步骤 10

　　沸腾得差不多有点白色了，把鱼汤一起倒到砂锅，大火，切一块火锅底料。继续煮，鱼骨和鱼头是不吃的，主要是熬汤。这段时间处理配料，热锅下油，小火煎花椒，花椒黑了以后捞出，下洋葱芹菜梗爆香。

　　步骤 11

　　同时砂锅鱼头鱼骨捞出不要（煮很久太老了的）下鱼片涮熟，加盐。鱼片要注意不能煮久，煮到断生即可。

　　步骤 12

　　放入蒜末，芹菜叶子和香菜，一勺老干妈，锅里爆香的热油和洋葱芹菜梗，一起倒入砂锅，滋啦啦的声音伴随着香辣味。

　　步骤 13

　　上餐桌，配上他柠檬茶，开吃！

　　紫葱头炒着好吃

　　白葱头适合凉拌

　　营养方面：白葱头在营养方面比紫葱头要好一些，特别是一种长形的白葱头，号称“保健洋葱”。

　　口感方面：白葱头没有紫葱头那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些。

　　保存方面：由于白葱头相比紫葱头肉头厚所以相对要难保存一些。

　　用途方面：白葱头更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味；紫葱头适合炒，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，再有在做烧烤时放入一些紫葱头也很好吃。

　　元素含量：洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老，紫葱头的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。

　　1、颜色不同：辣洋葱，表皮呈紫红色，内部鳞茎也呈深紫色，葱肉比较干瘪；而甜洋葱颜色浅黄，葱肉饱满多汁。

　　2、味道不同：辣洋葱味如颜色一样，辣刺激；而甜洋葱口感更为甘甜一些。

　　3、营养不同：辣洋葱的蛋白质、膳食纤以及矿物质含量要高于甜洋葱；而甜洋葱的胡萝卜素及生素的含量要高于辣洋葱。

　　4、做法不同：辣洋葱是西餐中常见的伴侣，常用于烧烤或者烤肉等，同时还是重要的调味品；而甜洋葱更适合生吃或者蘸酱。

　　洋葱拌木耳

　　?

　　用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

　　做法：

　　1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

　　2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

　　3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

　　洋葱火腿煎蛋

　　?

　　原料：火腿100克，鸡蛋3个，洋葱1/4个，葱1根，盐1/2小匙。

　　做法：

　　1.洋葱去皮，洗净，切丁。

　　2.火腿切丁；葱洗净，切未备用。

　　3.鸡蛋打入碗中，加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀。

　　4.锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可。

　　洋葱炒肉

　　?

　　原料：洋葱、肉、油、料酒、酱油、盐、五香粉。

　　做法：

　　1.洋葱去掉头尾和外面的老皮，洗净切条，肉切丝备用。

　　2.油热后先放几小片洋葱来炝锅，炒出香味后放肉，倒点料酒把肉炒到变色，放洋葱翻炒，放酱油和少许盐，再放上点五香粉，炒熟出锅即可。

　　炸洋葱圈

　　?

　　原料：洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠。

　　做法：

　　1.洋葱切成圈。

　　2.切好的洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置一两分钟。

　　3.将洋葱圈逐一裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

　　4.锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄即可。