1、独山虾酸牛肉火锅2、黎平羊瘪火锅3、晴隆豆花炝锅鱼火锅4、习水豆腐皮火锅5、黔西圆子莲渣闹火锅6、大方豆豉火锅7、余庆剔骨鸭火锅8、安顺夺夺粉9、乌江片片鱼火锅10、凯里酸汤鱼火锅11、龙里野生菌肉饼鸡火锅12、息烽阳郎辣子鸡火锅13、扎佐酸菜蹄髈火锅14、贵阳豆米火锅

安顺夺夺粉

对于安顺人来说，品种繁多的小吃里面绝对有“夺夺粉”的一席之地。它既是小吃也是一种安顺特有的小火锅，也是一锅底料。无论是酸辣底料还是麻辣底料，加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等配菜，煮成一锅，就能美美地吃上一顿，经济实惠又丰盛可口。

乌江片片鱼火锅

乌江鱼原产贵州乌江，得名乌江鱼，乌江片片鱼是一种以其为原料的特色火锅，将鱼片成片状加入自家秘制汤汁熬煮，肉质鲜嫩可口，入口即化，美味无比。一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底。吃的时候可根据自己的喜好来选择蘸水，再配上新鲜蔬菜，绝对是一个下饭的好选择。

凯里酸汤鱼火锅

贵州因为气候潮湿的原因，常年吃酸，火锅里自然也少不了“酸”的滋味。关于贵州的“酸”，最出名的莫过于凯里酸汤鱼，酸汤味酸微辣，隔着老远就可以闻到香浓四溢的酸香味。整个锅用野生番茄、木姜子酸草等天然调料，再加上秘制香料包制成。吃起来皮弹、肉嫩、骨鲜，绝对让你停不下来。

龙里野生菌肉饼鸡火锅

龙里野生菌肉饼鸡火锅一定要用土鸡炖的汤做锅底才够味。鸡汤熬上 2 个小时后，浓浓的鸡肉香全都浸到汤汁里，再用当地特有的野菜、野生菌和肉混在一起做成肉饼，下到鸡肉汤的火锅里，肉香扑鼻而来。吃多也不觉得腻，营养价值极高！

息烽阳郎辣子鸡火锅

息烽阳郎辣子鸡已经有近四十年的历史。火锅以当地放养的土公鸡为原料，配以优质辣椒、独头蒜、生姜等为辅料精心制作而成，味道软糯可口，色香味俱全，是很多小伙伴的下饭利器。

扎佐酸菜蹄髈火锅

扎佐酸菜蹄膀火锅，选用上好的猪蹄，先用滚油将之炸得酥脆，后放蒸锅蒸几个小时，再将整只蹄膀切开用原汤煮。汤中加上爽脆的酸菜，一素一荤巧搭配，爽口不腻，味道不用说了。

贵阳豆米火锅

贵阳豆米火锅，将四季豆的老豆子煮到软烂，加以猪油烩制，并在火锅中加入另一种贵州独有的美食“软臊”而成。浓浓的汤汁，入口即可感受到豆米的醇厚感，豆米软而滑口，再加上各种美味材料，就制成了具有特色的豆米火锅。蘸料则是贵阳特色的泡菜糊辣椒，咸鲜酸辣的本地风格尽显。

看了这么多的贵州特色火锅

真是让人垂涎欲滴、欲罢不能

大家都吃过哪些呢？

还知道贵州哪些超赞的冬季火锅呢？

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