【酸辣藕丁】

所需食材:

嫩藕两节，干辣椒三个，小米椒一个，大蒜三瓣，白糖一勺，生抽两勺，老抽半勺，香醋两勺，蚝油一勺，食用油适量，食用盐适量，香葱一根。

1.准备食材，莲藕洗净去皮，我买的是这样的嫩藕，应该也是藕梢了，这样的藕价格便宜，吃起来口感又脆又嫩，适合炒着吃。

2.莲藕切丁。

3.准备佐料，辣椒切碎，大蒜切丁，切葱花。

4.准备一个碗汁，碗中放适量的盐，一勺白糖，两勺香醋，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，拌匀备用。

5.锅中放清水，水开后放入藕丁，焯水两分钟捞出。

6.锅中放油，放大蒜，辣椒爆香。

7.放入藕丁翻炒。

8.倒入碗汁，翻炒均匀。

9.淋入淀粉水（一勺淀粉+三勺清水拌匀。）

10.翻炒均匀，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。

11.装盘，脆爽开胃的酸辣藕丁就做好啦！有了这盘菜，可以多吃两碗米饭！