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材料：三文鱼片200克，鸡汤100毫升、柠檬汁少许、黄油一勺、黑胡椒粉适量，欧芹一小把。

　　做法：

　　1、锅洗净，放入鸡汤及柠檬汁煮沸。

　　2、转小火，放入三文鱼片，煮至鱼肉容易被勺子挑出。

　　3、然后将三文鱼片取出，保温备用。

　　4、继续煮锅内剩余汤汁，直至剩一半为止。

　　5、然后将黄油、黑胡椒粉搅拌一起后倒入锅内，再次充分搅拌。

　　6、将煮好的汁液淋到三文鱼上。

　　7、放入一点黑胡椒粉、欧芹点缀入味即可。

　　材料：三文鱼250克，豆腐250克，葱、将、蒜、八角、食盐、酱油、食油、鸡精、料酒、醋各适量。

　　做法：

　　1、豆腐、三文鱼洗净切块备用。

　　2、锅中放入适量植物油，烧至五成热，放入葱、姜、蒜、八角爆香。

　　3、放入三文鱼块，加入少许料酒、醋翻炒一分钟。

　　4、加入适量清水淹没三文鱼块，然后放入豆腐和食盐。

　　5、大火煮5分钟左右、

　　6、出锅前加入葱花点缀即可。