【炸薯条的教程】

准备食材：老土豆，土豆淀粉，花生油，番茄酱

制作方法：

第一步，首先将买回来的土豆表面清洗干净，再用刀去掉土豆表皮，放到清水当中洗净，切成大小相等的长条状，再次用清水冲洗一遍，将表面的一些粘液冲洗干净，再把土豆条沥干水分备用，接着往锅中倒入适量的清水，下入沥干水分的土豆条，大概炖煮1分钟即可，这个时候土豆基本上已经煮至8层熟了。

第二步，接着把煮好的土豆条捞出，放到冰水当中过一下，再次沥干水分，准备一盘子淀粉，把土豆条放到盘子里面，均匀的裹上一层淀粉，再把裹上淀粉的土豆条用保鲜袋装起来，放到冰箱里面冰冻5个小时，这就是其中十分关键的一步，如果少了这1步，难怪薯条炸出来不香不酥脆。

第三步，然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温烧至7成热的时候，放入冰冻好的土豆条，转成中火炸制表面微黄，再把土豆捞出，等到油温再次升高的时候，再把土豆条放到锅中进行复炸，这样炸制出来的土豆条外宿里嫩，撒上适量的孜然粉或者直接沾着番茄酱吃都非常的美味。