世界之大无奇不有，蔬菜是我们日常所需的食物，但总有些蔬菜在国内市场上很少见，它们分布在世界上不同地区，深受当地人喜爱。世上蔬菜千千万万，有些奇贵无比，而有的却是用金钱都难以买到的罕见蔬菜，你吃过这些罕见的蔬菜吗？

　　辣椒在大多数人普遍的认知里都是红色和绿色的，但有些辣椒就不是这样的颜色，比如五彩椒，它的颜色种类就特别多，除了红色和绿色，还有别的颜色，漫游君觉得它在辣椒界里也算是颜值比较高的辣椒了~

　　五彩椒不仅颜色亮丽、丰富多彩，而且个头也很小，下面粗上面尖，看起来十分可爱，所以现在也有人把这个五彩椒当做观赏型的盆栽来种，放在家里也是很养眼的呢~

　　五彩椒在市场上颇受欢迎，毕竟有了这样夺人眼球的外观，真的容易让人一嬋就爱上它！另外，五彩椒也是辣椒中的珍品，相比之下它的营养价值也很高呢~

　　黑番茄是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，吃过的人都说难忘，那么你知道黑番茄有什么营养价值及食用禁忌吗？

　　营养价值：

　　黑番茄含有丰富的β-胡萝卜素、番茄红素、生素E、花青素、叶酸、钠、硒、磷、锌等，营养价值高，吃起来完全没有西红柿那种酸溜溜的感觉，反而还非常甜，生吃完全没有问题~

　　而且，它里面含有的生素C和抗氧化剂，比红番茄大约高出10倍之多，这些成分都极易被人体吸收，从而发挥作用，对身体大有裨益喔~

　　食用禁忌：

　　01不宜和青瓜同食。青瓜含有一种生素C分解酶，会破坏黑番茄富含的生素C，从而达不到补充营养的效果。

　　02服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。黑番茄含生素K较多，而生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。生素K不足时，会使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

　　若土豆届举行一场选美大赛，那色如紫绸的紫土豆一定是其中的“魁首”。当土豆“披着紫色的外衣”，漫游君总会联想到与之相似的茄子哈哈，不知大家能不能想象出它的颜值？

　　其实，它的“紫”来源于其果肉中比一般的土豆高了3-5倍含量的花青素。除了颜值，紫土豆还有着粉如山药、香如板栗、糯如米糕的口感，被称为“第二面包“。

　　紫土豆的食用方法

　　紫土豆可做配菜，又能做特色菜肴。炸、烧、煮、煨、蒸、煎等都可行，不过不建议炒土豆丝，炒土豆丝前需漂水，花青素易溶于水，造成营养流失。

　　清蒸原味、健康，烤紫土豆也好吃！另外，本身含有的抗氧化物质，经高温油炸后不需色素仍可保持原有的天然色，也不影响它的口感，外观形似紫薯~

　　紫土豆的营养功效

　　紫土豆能够改善脾胃虚弱，容易被人体消化。它的营养非常丰富，蛋白质含量高，同时还含有生素C等十几种微量元素，最主要的是它含有丰富的花青素，药用价值高，能增强血管弹性、改善循环系统等。

　　菜蓟给人留下深刻印象的是它的模样，而并非它有多么美味可口，漫游君初次见到它时，是无论如何也不会把它和“好吃”关联起来的。

　　充满智慧的吃货，就是能把任何食物变成美味珍馐，包括菜蓟这种长得跟“食物”完全不搭边的东西哈哈~

　　认识菜蓟，需要先吃为敬

　　看上去菜蓟跟小个儿的菠萝差不多大，坚硬的外壳跟菠萝有点异曲同工之处，但要吃上它，可比菠萝难多了。它拥有盔甲一般的“鳞片”，如果要吃到菜心美味的部分，要使出“十八般武艺”才行，还得有一百二十分的耐心。

　　其实，这一层层的“鳞片”，是菜蓟花的苞片。没错，一颗菜蓟本来就是一朵大花苞，若要想食用，必须在开花之前合适的时候采摘下来。

　　菜蓟之鲜，蒸煮烤炸煎

　　蒸煮：菜蓟的吃法有很多，一般最简单直接的做法是：新鲜处理后直接上锅蒸，蒸熟后滤掉水分，沾取酱汁食用即可。

　　香烤：菜蓟在西餐中一般是作为配菜出现，简单的烹制方法，丰富的营养，独有的清香都是菜蓟的优点。

　　沙拉凉拌：将菜蓟的嫩叶和内心放入装有开水的锅内蒸6-8分钟左右。取出后加盐，用1-2颗柠檬，榨汁，浸泡菜蓟，放入冰箱冷藏。大约2个小时，将柠檬汁滤除，取出菜蓟。

　　之后再将新鲜的沙拉菜、菜蓟和酱汁混合拌匀就可以啦！健康营养的菜蓟十分的适合沙拉凉拌来食用呢~

　　芝士焗烤：将菜蓟的内心切碎后加入帕玛森芝士，放进烤箱。简单又便捷的芝士焗菜蓟，还可以搭配饼干、法棍切片或薄片面包一同食用。

　　看了这么多，感觉新世界的大门完全被打开！不知道大家有见过或吃过哪几种罕见的蔬菜呢？漫游君写到这里，又要向各位新朋友们装个酷了，赶紧转发给他们看看吧~

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