用料

鸡胗 500克桂皮 2段八角 2个姜 3片花椒 20粒香叶 3片酱油 适量老抽 适量黄酒 适量盐 适量调味汁 酱油 2小勺香醋 1勺香油 1勺芥末油 少许芝麻 适量红绿辣椒 少许姜末 少许

做法步骤

1、从超市买回的鸡胗一般已经处理干净，回家我又用淘米水搓洗了几遍，冲洗干净后控水备用

2、锅中放入适量清水，放入酱油，老抽，黄酒，盐，八角，花椒，桂皮，香叶，姜片，大火烧开后放入鸡胗

3、水再次煮开后撇去浮沫，转中小火煮40分钟

4、煮好后关火，再腌制3-4小时

5、捞出切片，把调料汁混合好淋在鸡胗片上即可

小贴士

想鸡胗口感脆些可适量缩短炖煮时间，想口感软些可多煮一会